بالف هنا

الاثنين، 13 أكتوبر 2014

خلى الدجاج من العظام

خلى الدجاج من العظام

ازاى تخلى اللحم من العظام و تحصلى على فيليه الدجاج و تصنفيه كما يحلو لكى شاهدوا الفيديو

الأحد، 5 أكتوبر 2014

المكرونه بالبشاميل

المكرونه بالبشاميل

من الأكلات الدسمة الغنية بمكوناتها و قيمتها الغذائية العالية وذات طعم لذيذ . مكوناتها كثيرة و لكن تحضيرها سهل جدا إذا جهزت كل شئ بترتيب .

يمكن الاكتفاء بها كوجبة رئيسيه أو تقديم اللحم أو الدجاج بجانبها حسب الرغبة .

إليك المقادير

كل نصف كيلو مكرونه له نصف كيلو لحم بقرى لعمل العصاج و 3كوب كبير لبن لعمل البشاميل

· نصف كيلو مكرونه

· 3 حبات طماطم

· نصف كيلو لحم بقرى

· بصله مفروم

· ملعقة كبيره زبده

· 3 كوب كبير لبن فاتر

· 3 بيضه (( لو البيض كبير يمكن استخدام 2 بيضه))

· 3-4ملاعق دقيق

· ثوم مفروم(( 5 فصوص)) يضاف إلى اللحم في عمل العصاج

· توابل(( ملح.فلفل اسود. كمون.زنجبيل.قرفه مطحونة. زعتر))

الطريقة

أولا

تسلق المعكرونه في إناء به كميه مناسبة من الماء به ملعقة ملح مناسبة +ربع كوب زيت

تصفى المعكرونه في مصفاة

تضرب الطماطم في الخلاط و يضاف إليها التوابل

يوضع عصير الطماطم في إناء مناسب على النار حتى يصبح صلصه كثيفة

تضاف المكرونه إلى الصلصه و تقلب حتى تتجانس و تتشرب الصلصه

ثانيا

عمل العصاج ((طريقته مشروحة))

ثالثا

عمل البشاميل ((طريقته مشروحة))

بعد طهي كل هذه المكونات نبدأ في و ضعها بترتيب في صينيه مناسبة

1- تدهن الصينية بماده دهنيه

2- تقلب نصف كميه المعكرونه مع 3 ملاعق كبيره من البشاميل و توزع بتجانس في الصينية

3- يضاف العصاج فوق طبقه المعكرونه و يوزع بتجانس

4- تضاف الكميه الباقية من المعكرونه فوق العصاج و توزع بتجانس

5- يضاف البشاميل و يفرد و يوضع عليه ملعقتين من الزبده أو السمن

6- توضع الصينية في الفرن للتسوية عند 200 درجه مئوية بعد نصف ساعة ستلاحظى أن الجوانب أصبح لونها بني هذا دليل أنها استوت تماما إما أن تتركيها حتى يأخذ البشاميل اللون الذهبي أو تغلقي الفرن و تشغلي الشواية العلوية في الفرن حتى يأخذ البشاميل اللون الذهبي (( أنا أفضل هذه الطريقة))

اخرجي الصينية من الفرن بعد تمام التسوية و قدميها

وبألف هنا

سلطه الحمص بالطحينة

سلطه الحمص بالطحينة

المكونات

كوب حمص مسلوق و مهروس

ربع كوب طحينة

ملعقة كبيرة زبادي

نصف كوب ماء

3 ملاعق خل

توابل (( ملح, فلفل اسود, جنزبيل,كمون))

فص ثوم

الطريقة

تضاف كل المكونات في الخلاط و تمزج جيدا و إذا كان القوام متماسك ضيفي قدر مناسب من الماء للحصول على قوام لين

الباذنجان المخلل السريع

الباذنجان المخلل السريع

طريقته سهله و سريعة و طعمه شهى

المكونات

باذنجان اسود طويل

طماطم مقطعه

فلفل مقطع

ثوم مفروم

ملعقتي صلصه

توابل

الطريقة

يغسل الباذنجان و يقطع من النصف و لكن ليس للأخر يوضع في إناء ثم ضعي نصف كوب ماء و ملفقه خل و رشه ملح

جهزي التتبيله (( ضعي زيت في طاسه ثم ضعي الفلفل إلى أن يذبل لونه ثم ضيفي الثوم إلى أن يحمر ثم ضيفي الطماطم و قلبي حتى الحصول على قوام مناسب ثم ضيفي الصلصه و التوابل))

بعد تسويه الباذنجان اتركيه يبرد ثم احشيه التتبيله